A moqueca baiana do Bastião

Estive no Bastião no sábado e me esbaldei com uma moqueca extraordinária. Além do importante diferencial que é o fato de a moqueca ser preparada com robalo, o equilíbrio do prato estava algo de sobrenatural, passando ao largo de um problema muito recorrente em moquecas por aí: excesso de dendê e/ou coentro (aliás, vale citar que a farinha de mandioca e o dendê do Bastião são trazidos de Ilhéus). Parabéns (e obrigado) ao chef Fernando Putz Penteado.
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