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Guilhermo Amorim
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Começa hoje o período
especial que antecede a primeira edição exclusiva de Campinas da Restaurant
Week deste ano. O período – de 14 a 20 de outubro – antecederá a
abertura oficial da temporada sendo, nestes primeiros dias, exclusivo para
clientes que utilizam cartões da bandeira Mastercard (cartões Black e Platinum)
e, de 21 de outubro a 3 de novembro, a Restaurant
Week estará disponível também para atender e promover uma experiência
gastronômica única a todos os públicos.
Durante a edição, mais de
20 restaurantes da cidade oferecerão aos clientes menus completos, com entrada,
prato principal e sobremesa, a preços especiais e convidativos: almoço por R$34,90
e jantar por R$47,90; a cada prato servido, R$1,00 ou mais será doado para
instituições beneficentes. De acordo com as publicações no site oficial da São Paulo
Restaurant Week estiveram cadastrados, no primeiro semestre deste ano, 19
casas gastronômicas participantes na cidade de Campinas.
Entre as campineiras,
está empreendimento do Grupo Vitória – inscrito pelo segundo ano consecutivo – Esquinica
(Avenida José de Souza Campos 425, no Cambuí), cujo cardápio é
oferecido para jantares e ressalta os sabores da culinária ibérica. Nesta
segunda etapa exclusiva para Campinas, o Esquinica servirá aos clientes adeptos
do roteiro o seguinte cardápio, desenvolvido pelo chef Lucas Batista: entrada com mix
de folhas precoces, lascas de foie gras e
geleia de framboesa ou polenta crocante com rabo de boi desfiado e minibroto de
agrião (foto); prato principal de arroz com tinta de lula, lulas e brotos de beterraba
ou terrine de porco crocante com
feijão branco salteado, cebola roxa e molho de mix de mostarda e rôti.
De sobremesa: mousse de chocolate callebaut com sorvete de iogurte ou
torta de banana da terra com farofa de paçoca. “Interessante destacar que a escolha em utilizar brotos é uma tendência
geral na busca por uma cozinha nova, tenra, sem contar que traz ao prato um
quesito decorativo muito interessante; os brotos de agrião, por exemplo, por
terem um sabor acentuado, combinam perfeitamente com o rabo de toro desfiado, servido em um dos nossos pratos.
Este, sem dúvida, é menu com sabor
garantido”, destacou o chef do Esquinica. Para outras informações, o
telefone da casa é (19) 3755-8027.
A idealização do projeto Restaurant Week surgiu em 1992, nos
Estados Unidos, quando algumas casas de Nova York idealizaram um circuito
gastronômico para fomentar o setor e, desde então, dezenas de outras cidades
apostaram na adesão do roteiro com preços sugestivos para atrair clientes. A
primeira edição brasileira foi realizada em 2007, em São Paulo, Rio de Janeiro,
Brasília e Recife; em terras brasileiras, Fernando Reis é sócio-diretor das
empresas Restaurant Week Brasil.
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